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龍洞德鑫農莊以桑葚醬鎖住春光
更新時間:2025/9/26 16:35:54    來源:焦作晚報

  龍洞德鑫農莊坐落于中站區西北部的太行山腹地,海拔600米,這里晝夜溫差達10℃,弱堿性的土壤富含硒元素,再加上山泉水的灌溉,得天獨厚的自然條件賦予了桑葚獨特的甘甜,使其成為名副其實的“民間圣果”。

  該農莊負責人趙力緯深知,制作桑葚醬,衛生是重中之重。從桑葚本身的嚴格挑選,到鍋鏟和裝醬瓶子的徹底清洗、消毒,每一個環節都容不得半點兒馬虎。

  桑葚醬的制作工藝堪稱嚴苛:去蒂后的桑葚按比例加入白糖,經數小時文火熬煮。其間需有人時刻守候,不斷撇去浮沫,以保證醬體的純凈。熬煮結束并非終點,冷卻后的桑葚醬還要經歷一段靜默的自然發酵期,讓風味在時光中充分融合、升華。

  “我們像對待嬰兒一樣呵護每鍋醬,從原料分揀到裝瓶殺菌,整個過程不添加任何防腐劑、色素,全靠火候掌控和時間沉淀。”趙力緯說,濃稠的醬體如絲綢般滑落,冷卻后瓶壁不掛醬,這是天然果膠形成的標志,也是高品質桑葚醬的象征。

  這瓶凝聚了太行山陽光、土壤、泉水和時間的桑葚醬,帶來的遠不止味覺的享受。它香甜可口、細膩滑潤,沒有異味,更富含維生素C、花青素、胡蘿卜素等營養成分,具有強大的抗氧化能力。

  此外,桑葚醬還有顯著的生津潤腸作用。趙力緯笑稱,如今每天早晨一勺醬沖水,成了許多老客戶的“養生儀式”。無論是涂抹面包、沖泡飲品,還是作為烘焙佐料,它都能為日常生活增添一抹自然健康的紫韻。

  以前,桑葚保鮮是一大難題,傳統冷藏方法難以長久保留其鮮美滋味。龍洞德鑫農莊探索的這條新路——將桑葚制成醬料,讓5月的清甜得以長久留存。

  為保證品質,龍洞德鑫農莊堅持“當季現采現產”,寧可減少產量也絕不催熟。“最好的味道,需要時間的耐心和雙手的溫度。”趙力緯如是說。

  這里的桑樹不僅結出“民間圣果”,更串起了采摘觀光、深加工的全產業鏈,成為鄉村振興的金鑰匙。近年來,龍洞德鑫農莊積極推動桑葚產業發展,以桑樹為紐帶,打造了眾多觀光農業項目。游客們遠道而來,體驗采摘桑葚的樂趣,這不僅推動了桑葚采摘業的發展,還帶動了桑葚醬、桑葚干等深加工產品的市場需求。

  這里的一瓶醬,承載的不僅是山野的饋贈,更是匠人的堅守。它映照出鄉村在綠色轉型道路上的智慧與創新,詮釋了一種與自然和諧共處、對健康精益求精的生活方式。

  正如趙力緯所說:“我們賣的不是醬,是一種對自然的敬畏,對健康的追求。”從一顆嬌嫩易損的桑葚,到一方穩定發展、富有內涵的產業,龍洞德鑫農莊的故事,正為新時代的鄉村振興寫下了一個鮮活、甜美而堅實的注腳。

(記者 齊云霞)

文章編輯:劉鳴捷 
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    龍洞德鑫農莊以桑葚醬鎖住春光
    2025/9/26 16:35:54    來源:焦作晚報

      龍洞德鑫農莊坐落于中站區西北部的太行山腹地,海拔600米,這里晝夜溫差達10℃,弱堿性的土壤富含硒元素,再加上山泉水的灌溉,得天獨厚的自然條件賦予了桑葚獨特的甘甜,使其成為名副其實的“民間圣果”。

      該農莊負責人趙力緯深知,制作桑葚醬,衛生是重中之重。從桑葚本身的嚴格挑選,到鍋鏟和裝醬瓶子的徹底清洗、消毒,每一個環節都容不得半點兒馬虎。

      桑葚醬的制作工藝堪稱嚴苛:去蒂后的桑葚按比例加入白糖,經數小時文火熬煮。其間需有人時刻守候,不斷撇去浮沫,以保證醬體的純凈。熬煮結束并非終點,冷卻后的桑葚醬還要經歷一段靜默的自然發酵期,讓風味在時光中充分融合、升華。

      “我們像對待嬰兒一樣呵護每鍋醬,從原料分揀到裝瓶殺菌,整個過程不添加任何防腐劑、色素,全靠火候掌控和時間沉淀。”趙力緯說,濃稠的醬體如絲綢般滑落,冷卻后瓶壁不掛醬,這是天然果膠形成的標志,也是高品質桑葚醬的象征。

      這瓶凝聚了太行山陽光、土壤、泉水和時間的桑葚醬,帶來的遠不止味覺的享受。它香甜可口、細膩滑潤,沒有異味,更富含維生素C、花青素、胡蘿卜素等營養成分,具有強大的抗氧化能力。

      此外,桑葚醬還有顯著的生津潤腸作用。趙力緯笑稱,如今每天早晨一勺醬沖水,成了許多老客戶的“養生儀式”。無論是涂抹面包、沖泡飲品,還是作為烘焙佐料,它都能為日常生活增添一抹自然健康的紫韻。

      以前,桑葚保鮮是一大難題,傳統冷藏方法難以長久保留其鮮美滋味。龍洞德鑫農莊探索的這條新路——將桑葚制成醬料,讓5月的清甜得以長久留存。

      為保證品質,龍洞德鑫農莊堅持“當季現采現產”,寧可減少產量也絕不催熟。“最好的味道,需要時間的耐心和雙手的溫度。”趙力緯如是說。

      這里的桑樹不僅結出“民間圣果”,更串起了采摘觀光、深加工的全產業鏈,成為鄉村振興的金鑰匙。近年來,龍洞德鑫農莊積極推動桑葚產業發展,以桑樹為紐帶,打造了眾多觀光農業項目。游客們遠道而來,體驗采摘桑葚的樂趣,這不僅推動了桑葚采摘業的發展,還帶動了桑葚醬、桑葚干等深加工產品的市場需求。

      這里的一瓶醬,承載的不僅是山野的饋贈,更是匠人的堅守。它映照出鄉村在綠色轉型道路上的智慧與創新,詮釋了一種與自然和諧共處、對健康精益求精的生活方式。

      正如趙力緯所說:“我們賣的不是醬,是一種對自然的敬畏,對健康的追求。”從一顆嬌嫩易損的桑葚,到一方穩定發展、富有內涵的產業,龍洞德鑫農莊的故事,正為新時代的鄉村振興寫下了一個鮮活、甜美而堅實的注腳。

    (記者 齊云霞)

    文章編輯:劉鳴捷 
     

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